84
1
Malzemeler:1 kilo tel kadayıf,
250 gr iç ceviz,
100 gr sıvıyağ,
100 gr tereyağı ya da margarin.
Şurubu İçin:
4 bardak şeker,
2 bardak su,
2 bardak süt,
Yapılışı:
Şeker su ile kaynatılır. Köpükleri alınır. Koyulaşınca süt konur. Çok sulu olmamak üzere ateşten alınır. (Limon sıkılmaz.) 35- 40 cm. çapında tepsi yağlanır. Biraz erimiş yağ ile ovulmuş kadayıfın yarısı tepsiye yerleştirilir. Dövülmüş fındık veya ceviz içi arasına serpilir.Geri kalan kadayıf cevizin üzerine yayılır. Biraz bastırarak sıkıştırılır.Kalan yağ gezdirilir. Fırında pembe olarak kızartılır. Fırından çıkar çıkmaz, üzerine daha önce hazırlanan soğuk sütlü şurubu dökülür. Kapak kapatılır. Ilıyınca dilimlenir.
